Khô bò cay cay, mằn mặn là món khoái khẩu để lai rai ngày Tết. Với công thức dưới đây bạn dễ dàng có món khô bò thơm ngon, như ý.

	Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết

Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
Nguyên liệu gồm có: - 2 kilogram thịt bò (thịt mông) - 5 hạt màu điều
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- 10 củ sả - 3 củ tỏi - 1 củ gừng - 10 gram ớt bột Hàn Quốc - 30 gram bột canh - 30 gram dầu hào - 15 gram đường - 1 gói ngũ vị hương Cách chế biến: - Cần chọn những phần thịt nhiều nạc, ít gân xơ như thịt mông, thịt thăn để làm bò khô. Nên chọn những miếng thịt còn tươi mới, ấn thử tay vẫn còn độ dính là thịt ngon. Gừng, tỏi và ½ (một phần hai) lượng sả các bạn cho vào máy xay nhuyễn. ½ (một phần hai) lượng sả còn lại cắt khúc ngắn chừng 1cm rồi giã nhỏ - Muốn thành phẩm không bị vụn các bạn thái to bản dọc theo thớ thịt. Độ dày mỏng của miếng thịt tùy thuộc vào sở thích. Có người thích ăn thịt bò miếng mỏng và khô. Có người lại thích ăn thịt bò hơi ướt và miếng dày một chút để xé sợi. Hạt điều chưng với dầu chiên để lấy màu đỏ rồi trộn thật đều cùng hỗn hợp gừng tỏi sả xay nhỏ, sả giã, ớt bột, bột canh, đường, dầu hào, ngũ vị hương. Sau đó cho thịt bò vào ướp, bóp trộn kĩ cho thịt bò thấm đều gia vị.
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- Bọc kín khay đựng thịt lại, cất vào tủ lạnh qua đêm hoặc ướp trong 5-6 tiếng. Thịt sau khi ướp đủ thời gian các bạn đem đun nhỏ lửa đến khi gần cạn, phần nước thịt cùng các gia vị như gừng, tỏi sả dính sền sệt ở đáy nồi thì gắp thịt ra khay. Đem sấy ở 100 độ C trong 1-1,5 tiếng tùy độ dày mỏng của miếng thịt. Lưu ý trong quá trình đun các bạn có thể nếm thử xem thịt ướp đã vừa miệng chưa và gia giảm thêm theo khẩu vị.
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- Thịt sấy xong để nguội, dùng chày đập hơi dập miếng thịt rồi lăn từng miếng thịt qua phần gia vị đun lúc trước sao cho các gia vị bám và thấm đều. Tiếp tục xếp thịt lên khay và đưa vào lò sấy ở 100 độ C khoảng 30 phút nữa đến khi thịt đạt độ khô mong muốn. Lấy thịt ra, tãi rộng và đợi đến khi thịt nguội hoàn toàn mới đóng túi hoặc cất vào hũ thủy tinh dùng dần. Để thịt bò khô giữ được hương vị thơm ngon lâu hơn các bạn nên bảo quản trong tủ lạnh là tốt nhất.

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt bò, khô bò, món Tết, Hà Ly

cach nau che đậu đen ngon khác thầy cô món ăn từ thịt bò nêm Gia vị cách luộc gà Chè hẻm ở cố đô Làm sao để tách hạt lựu không bị nát canh khoai cách làm sữa chua công thức salad dưa leo xoài xào thịt gà lam banh mi Cach lam banh ran VÃ tẩy rửa trái cây tươi sữa đặc bắp rang bơ tự may trứng cuộn thịt hấp cach lam salad kieu y cach lam bau xao ca loc mứt bưởi ngày tết Món hấp mam co ngay ram thang cá nục kho dứa Cháo cá cá mó ướp sả ớt đa dạng thực đơn cá thit ba roi kho trung bánh quy mật cách làm hành phi thit heo kho tieu gỏi ốc gai bánh cookies cacao kem tươi cách trộn salad lam banh cuon Chúng ớt xanh sân mix nước ép lê vit nuong tam mat ngon Sườn non ram nâu ăn mì ý sốt xì dầu bong he bun cha gà hầm cach lam banh canh tôm ếch bún bò huế Che khoai mon bò lá lốt bò lá lốt chảo chống nhũ nhà hàng chay ngon ở sài gòn cách nấu chè ngon hàm cách làm canh kim chi xôi đỗ xanh ca chua kho ngam dau oliu com chien ca man những món xôi lạ Mon bun tau hu nuoc duong Chuyên ca nuc kho mia Làm bánh làm kem cach lam thach nha dam lam xa lach ngon món canh chay cach lam nuoc tao meo salad dưa hấu Giảm cân bánh táo không bơ nem cá hồi củ quả tặng sinh nhật bạn Súp măng tây chuoi kho ngon thực đơn canh bí đỏ nấu với thịt nạc băm bánh mì kẹp kem rán bánh mì canh gà mì ý sốt chem chép Nhật công thức si rô lựu đồ chơi trung thu thanh mát cách làm bò ngâm giấm sup hoa bi cách nấu súp cua giấy trắng ca muoi thịt lợn sốt chua ngọt Du lịch Đà Nẵng món làm nhanh món khai vị nước muối May và muffin chuối Cach lam mon chem chep đặc biệt cac mon che có món ăn miền tây Thịt Heo lẩu ngon Cún 7 món ăn vặt mới nổi khuynh đảo teen mực xào dưa cải chua món ăn malaysia bánh bông lan nho khô bông hẹ xào tôm bánh mặn suon ram me bánh mỳ kiểu pháp chân giò